Territorio
Trentino
Dalla Carne Salada
del Trentino IGP
alla Bresalpina
La nostra storia nasce nel cuore del Trentino con la Carne Salada del Trentino IGP, simbolo di una tradizione alpina fatta di tempo, semplicità e cultura della carne bovina. Un prodotto che rappresenta il legame più autentico con il territorio e con il sapere artigianale trentino.
Da questa identità nasce anche la Bresalpina, reinterpretazione contemporanea della storica Carne Fumada della Val di Cembra: un giacimento culturale e gastronomico unico delle Alpi trentine, espressione di antiche tecniche di affumicatura e conservazione della carne.
La Bresalpina raccoglie questa eredità e la porta in una dimensione contemporanea, mantenendo il carattere alpino, la lavorazione artigianale e la centralità della carne bovina.
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CSIGP01
Carne salada del Trentino I.G.P.
Espressione autentica della tradizione trentina, la Carne Salada del Trentino I.G.P. nasce da pregiate fese di bovino selezionate e da una lavorazione artigianale conforme al disciplinare I.G.P. ufficiale.
La lenta salatura e l’aromatizzazione con spezie naturali valorizzano la qualità della carne, donando equilibrio, delicatezza e una consistenza morbida e raffinata.
Ideale per gastronomie, ristorazione e foodservice di qualità.
SKU CSIGP01
Pezzatura 2,0–2,5 kg • Confezione da 2 pezzi • Shelf life 90 giorni
Disponibile anche certificata halal sku HCSIGP01
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CSIGP01.993
Carne salada del Trentino I.G.P. - Carpaccio 100g
La Carne Salada del Trentino I.G.P. è una specialità italiana ottenuta da selezionate carni bovine, lavorate secondo il disciplinare ufficiale dell’Indicazione Geografica Protetta del Trentino.
Proposta nel pratico formato carpaccio, viene leggermente salata e aromatizzata con spezie naturali per preservarne gusto autentico, morbidezza e qualità.
Ideale per il banco frigo della GDO, pronta al consumo e perfetta per antipasti, insalate e piatti leggeri.
SKU CSIGP01.993
Carpaccio 100 g • Confezione da 10 pezzi • Shelf life 45 giorni
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CSIGP01.994
Carne salada del Trentino I.G.P. - Fette spesse per la padella 150g
Dalla tradizione gastronomica del Trentino nasce la Carne Salada del Trentino I.G.P., realizzata con carni bovine selezionate e lavorata nel rispetto del disciplinare I.G.P. ufficiale.
Il taglio più spesso valorizza la preparazione in padella, offrendo una consistenza morbida, un gusto equilibrato e una piacevole succosità dopo la cottura.
Una proposta innovativa per la GDO, pratica da preparare e ideale per un secondo piatto veloce ma di alta qualità.
SKU CSIGP.994
Formato tagliata 150 g • Fette spesse per cottura in padella • Shelf life 45 giorni
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HCF01
Bresalpina® - Carne Fumada della Val di Cembra
Espressione autentica della tradizione trentina, la Bresalpina® nasce da un’attenta selezione di punta d’anca bovina lavorata in Val di Cembra secondo una lenta e accurata preparazione artigianale.
La delicata affumicatura con legno di faggio e la breve stagionatura conferiscono al prodotto un aroma elegante, una texture morbida e un gusto ricco ma equilibrato.
Pensata per il foodservice di qualità, è ideale per antipasti, taglieri, cucina gourmet e preparazioni creative.
SKU HCF01
Pezzatura 1,5–2 kg • Confezione da 2 pezzi • Shelf life 180 giorni
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HBR01
Bresaola di Casa Largher
La Bresaola è una specialità italiana di bovino stagionato, apprezzata per il suo gusto delicato e la consistenza morbida.
Realizzata con carni bovine selezionate, viene leggermente salata, aromatizzata con spezie naturali e sottoposta a una lenta stagionatura che ne preserva qualità, morbidezza e equilibrio aromatico.
Versatile e pratica nell’utilizzo, è ideale per ristorazione, gastronomia e preparazioni professionali.
SKU HBR01
Formato 1,5–2 kg • Confezione da 2 pezzi • Shelf life 180 giorni
