COLLEZIONE BOVINO ADULTO

Pancetta affumicata bovina

Affumicata a freddo attraverso la combustione di legno di faggio.

Carne Fumada della Val di Cembra

Bresaola affumicata tipica della valle dove da sempre risiede la famiglia Largher

Speck di bovino

Sapientemente speziato come da tradizione e affumicato a freddo con legno di faggio.

COLLEZIONE VITELLO

Bacon di vitello

Cotto a bassa temperatura per 10 ore e quindi dolcemente affumicato

Veal Ham

Coscia di vitello sapientemente aromatizzata e cotta a vapore.

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